Cc1b77c541d69e4656eb463092b91042

Ігор Савчук з села Хорлупи, що на Волині, володіє сотнею кіз. Це найбільше стадо у Волинській області. Також фермер займається виготовленням 15 видів сиру.

За словами Ігоря Савчука, спочатку він виготовляв лише бринзу. Далі стикнувся з занепадом – молоко віддавав на завод. Однак через певний період часу справи пішли вгору.

Нині господар зі своєю дружиною два рази на тиждень возить сири власного виробництва на базар. Виготовляють фермери свою продукцію щодня. Серед сирів, якими торгує сім’я Савчуків: бринза, рікота, сулугуні, моцарела, качотта, гауда, голландський, рокфор із пліснявою, косички, шевроні навіть бринза з шоколадом.

Окрім цих видів, господарі займаються й виготовленням копчених сирів – коптять у спеціальній бочці на фруктових гілках, що додає сирам ексклюзивного аромату.

Савчуки також вимочують окремі види сиру у вині, а в деяких витримка сягає близько 8 місяців. Як стверджує фермер, скуштувавши один раз його сиру, клієнти обов’язково повертаються.

Повідомляє Landlord