Компанія Atomo, що базується в Сіетлі (США), розробила першу в світі молекулярну каву, приготовану без бобів.

Молекулярна кава, яка повинна надійти у продаж у 2020 році, виглядає і пахне як звичайна кава, за винятком того, що вона на смак більш м’яка та менш гірка. Таким чином, споживачеві зовсім не обов’язково додавати в неї вершки або цукор.

Незважаючи на те, що молекулярна кава зроблена не з кавових зерен, вона все ж містить кофеїн.

Напій виготовлений з натуральних інгредієнтів – точний рецепт є запатентованим і не розголошується. Цікавим також є той факт, що у виробництві цієї кави використовується насіння кавуна або лушпиння соняшнику.

Молекулярний біолог Джаррет Стопфорт (Jarret Stopforth) разом з маркетологом Енді Клейчемом (Andy Kleitsch), які і організували компанію Atomo Coffee, стверджують, що їх розробка може допомогти задовольнити світові запити на каву в контексті зміни клімату.

До інформації: ціни на каву на товарних біржах світу протягом останнього місяця зросли на понад 23% через повідомлення про низький врожай у Гондурасі — одному з найбільших експортерів кави.

Повідомляє Аgroreview