У селі Первомайське Черкаського району у сироварні «Пані Коза» виготовляють елітні крафтові сири в екологічних умовах. Сироварня працює на базі сільськогосподарського обслуговуючого кооперативу «Обиштинові зорі».

Буратта, халумі, моцарелла, рікотта, шевр, кротен. У цілому близько двох десятків видів крафтових сирів виготовляють у цій сиромайстерні за принципами натурального сироваріння.

Започаткували тутешню справу рік тому подружжя Ігоря та Вікторії Бойправ. Вони переселенці з Криму.

В межах обласної Програми підтримки розвитку кооперативів до 2020 року СОК «Обиштинові зорі» одержав з обласного бюджету 299,6 тис. грн. Із районного бюджету виділили 30 тис. грн, також 98,4 тис. грн внесли самі члени кооперативу.

Відтак на майже 450 тис. грн фермерам вдалося придбати необхідне для сироварні обладнання.

За словами Вікторії Бойправ, в тиждень вони переробляють до 1-1,2 тонн коров’ячого молока та 200 літрів козячого. При цьому близько 70% всього виробництва припадає на моцареллу.

Всього господарство утримує більше ста кіз різних порід. 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.